Vaak verward met bacon, buikspek. Buikspek bevat veel meer vet dan bacon. dit komt omdat Bacon geen zwoerd bevat. buikspek wordt is gepekeld en bij genoeg zoutopname afgespoeld. Er wordt aangeraden buikspek te roken op eiken- en beukenhout om zo de authentieke smaak te krijgen die zo geliefd is.