Kinnebak 1KG

Kinnebak 1 kg: het geheime stuk vol karakter

De kinnebak – ook wel varkenswang genoemd – is een vergeten stukje vlees dat steeds vaker zijn weg terugvindt naar de keuken van de echte vleesliefhebber. Dit deel van de kaak is doorregen met vet en bindweefsel, wat bij langzame bereiding zorgt voor een boterzachte structuur en intens diepe smaak. Ideaal om te stoven, roken, confijten of te gebruiken in ambachtelijke paté of rillette. Deze 1 kg portie is ruim voldoende voor een stevig hoofdgerecht of om meerdere gerechten van te maken.

Kinnebak kopen? Voor de liefhebber van slowcooking en authentieke smaak

Een goede kinnebak kopen betekent kiezen voor karakter. Dit stuk vlees is ideaal voor chefs, hobbykoks en BBQ’ers die houden van culinaire uitdagingen en ambachtelijke bereidingen. Door het hoge vet- en bindweefselgehalte is kinnebak niet geschikt voor snelle bereidingen – maar wie de tijd neemt, wordt beloond met ongelofelijke malsheid. Stoof ‘m in rode wijn, trek ‘m langzaam uit elkaar op de smoker of maak er een rustieke terrine van. Dit is het stuk dat vakmanschap eert.

Van stoofpot tot smoker – kinnebak is veelzijdig vlees

Met 1 kg kinnebak heb je alle vrijheid: maak er langzaam gegaarde pulled pork-style gerechten van, of laat het vlees smelten in een kruidige bouillon met wintergroenten. Ook populair in de charcuterie als basis voor leverworst of hoofdkaas. En op de BBQ? Dan rook je de kinnebak langzaam tot hij uit elkaar valt – puur, rijk en sappig. Een smaakbom voor wie durft af te wijken van standaardstukken.

Kenmerken van Kinnebak – 1 kg

• Afkomstig uit de wang/kaak van het varken

• Rijk aan vet en bindweefsel – perfect voor slowcooking

• Portie van 1 kg – ruim voldoende voor 4–6 personen

• Ideaal voor stoofpotten, BBQ, confit of paté

• Vol van smaak, romig van structuur bij juiste bereiding

• Populair in ambachtelijke en klassieke keukens

• Vergeet het standaard vlees – dit is pure beleving

• Geschikt voor invriezen of maaltijdvoorbereiding