Dammers Restaurant Houtskool is één van de meest verkochte Marabu soorten in Nederland. Dit komt omdat Dammers een neutraal van smaak is en geen overheersende smaak afgeeft. Dammers bestaat uit grote stukken hierdoor wordt een langere brandduur bereikt. Het soort houtskool is 'Black Wattle' en is afkomstig uit Zuid-Afrika. Na het kappen van de productiebossen blijft er veel houtafval over. Dit wordt door de lokale producent verwerkt tot houtskool en zijn FSC gecertificeerd. Als richtlijn geeft Dammers dat de stukken houtskool tussen de 40-120 mm groot zijn en vrijwel gruisloos.